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En effet, avec cette astuce vous avez la possibilité d'utiliser du blanc d'œuf, le sucre de glace, du jus de citron et plusieurs autres encore à votre goût. Vous pouvez aussi associé le glacage au chocolat noir ou au lait, aussi avec du cacao.
Source : https://www.cuisines-arval.com/noix-de-saint-jacques-juste-poelees-comment-reussir-sa-preparation/
Ensuite, le beurre est à ajouter pour conférer une saveur fondue aux noix. Et retournez la deuxième face quand la première est cuite. Il est conseillé d’y ajouter du poivre et du sel.